Trong những thập kỷ gần đây, ẩm thực Tây Ban Nha liên tục được các ấn phẩm uy tín nhất thế giới đánh giá cao. Hiện tại, các nhà hàng ở Tây Ban Nha tự hào có 250 sao Michelin và khoảng 7 trong số đó nằm trong Top 50 nhà hàng tốt nhất thế giới.
Vậy ẩm thực Tây Ban Nha có gì đặc biệt mà được đánh giá cao như vậy? Cùng Casa Seguro đi tìm câu trả lời trong bài viết hôm nay nhé!
Tổng quan về văn hóa ẩm thực của Tây Ban Nha
Người ta thường nói rằng, ẩm thực Tây Ban Nha có thể làm hài lòng ngay cả những khẩu vị khó tính nhất trên thế giới. Có lẽ là vì ẩm thực nơi đây gắn liền với hương vị đặc biệt, mùi thơm tuyệt vời, màu sắc đậm đà và công thức nấu ăn có từ hàng thế kỷ.
Quả thực là như vậy! Trong lịch sử lâu dài của mình, Tây Ban Nha đóng vai trò là ngã tư của nhiều nền văn minh đa dạng. Người Hy Lạp và La Mã cổ đại, người Phoenicia, người Moor và người Do Thái đều có tác động đến nhiều khía cạnh của văn hóa Tây Ban Nha, bao gồm cả ẩm thực.
Điển hình nhất có thể kể đến là việc người Phoenicia đã mang cây ô liu đến bán đảo Iberia. Nhờ vậy mà hiện nay Tây Ban Nha trở thành nhà sản xuất dầu ô liu lớn nhất thế giới. Hay người Moor đã giới thiệu mía, gạo, hạnh nhân, rau, trái cây cùng nhiều loại thảo mộc và gia vị. Và tất nhiên, tất cả những sản phẩm này sau đó đã được đưa vào ẩm thực Tây Ban Nha.
Ngoài ra, văn hóa ẩm thực của Tây Ban Nha cũng chịu ảnh hưởng từ các quốc gia khác như Pháp, Ý, Anh và cả Bắc Phi. Kết quả là, bạn có thể tìm thấy những món ăn ngon trên khắp đất nước này. Hơn nữa, mỗi cộng đồng trong số 17 cộng đồng tự trị đều có những kỹ thuật nấu ăn và món ăn đặc trưng riêng.
Sau đây, chúng ta cùng tìm hiểu xem đâu là những nguyên liệu phổ biến làm nên sự đặc biệt trong ẩm thực của Tây Ban Nha nhé.
Nguyên liệu phổ biến làm nên sự đặc biệt trong ẩm thực Tây Ban Nha
Mặc dù có rất nhiều nguyên liệu góp phần tạo nên sự khác biệt của ẩm thực Tây Ban Nha. Nhưng dưới đây là một số nguyên liệu phổ biến nhất mà bạn có thể bắt gặp trong các món ăn Tây Ban Nha:
Dầu ô liu
Như bạn đã biết, Tây Ban Nha là xứ sở của cây Ô liu. Do đó, dầu ô liu là nguyên liệu chính được sử dụng trong hầu hết các món ăn ở đây. Đặc biệt là trong các món chiên, xào, trộn Salad và ướp gia vị. Với chất lượng tuyệt vời, dầu Ô liu Tây Ban Nha mang lại hương vị riêng biệt cho món ăn.
Tỏi
Tỏi cũng là một nguyên liệu được sử dụng nhiều trong ẩm thực ở Tây Ban Nha. Nó tạo thêm vị cay nồng và thơm cho các món ăn. Tỏi thường được xào trong dầu ô liu để làm nền cho nhiều công thức nấu ăn. Chẳng hạn như cơm thập cẩm, món hầm và nước sốt như Aioli.
Cà chua
Cà chua là nguyên liệu thiết yếu trong ẩm thực Tây Ban Nha. Đặc biệt trong các món ăn như Gazpacho, Sofrito và các món ăn làm từ cơm. Cà chua Tây Ban Nha được biết đến với hương vị đậm đà. Nó thường được dùng tươi hoặc ở dạng đóng hộp.
Ớt bột
Ớt bột Tây Ban Nha, còn gọi là Pimentón, được nghiền từ ớt đỏ khô. Đây là một loại gia vị góp mặt trong vô số món ăn nổi tiếng Tây Ban Nha. Bao gồm: Bạch tuộc Galicia, cơm thập cẩm, các món hầm,…
Nghệ tây
Nghệ tây, được mệnh danh là “vàng đỏ”, là loại gia vị đắt nhất thế giới. Nó đóng một vai trò quan trọng trong ẩm thực Tây Ban Nha.
Nghệ tây được sử dụng để tạo hương vị và tạo màu cho các món ăn. Loại gia vị này mang lại hương thơm vô cùng độc đáo cho nhiều món ăn.
Hải sản
Với bờ biển rộng lớn của Tây Ban Nha, hải sản là nguyên liệu đặc trưng nổi bật trong ẩm thực Tây Ban Nha. Từ món cá nướng đơn giản đến các món hải sản hầm cầu kỳ như Zarzuela.
Các loại đậu
Các loại đậu như đậu lăng, đậu xanh,… được sử dụng rộng rãi trong các món Tây Ban Nha. Đặc biệt là trong các món hầm và súp. Bạn có thể thử các món ăn như Cocido Madrileño và Fabada Asturiana để cảm nhận được hương vị thơm ngon của các loại đậu theo cách nấu ăn của người Tây Ban Nha.
Người Tây Ban Nha thường ăn gì trong mỗi bữa ăn?
Người Tây Ban Nha không chỉ coi ẩm thực là một bữa ăn. Đúng hơn, họ coi đó là niềm tự hào, phong cách sống và là bản sắc văn hóa đất nước.
Vậy thực đơn trong mỗi bữa ăn của người Tây Ban Nha sẽ gồm những những gì? Chúng ta sẽ cùng khám phá nhé!
Bữa sáng (El Desayuno)
Người Tây Ban Nha bắt đầu ngày mới bằng bữa sáng nhẹ trước khi đi làm hoặc đi học. Bữa sáng thường bao gồm một tách cà phê nóng kết hợp với bánh sừng bò, bánh mì hoặc bánh ngọt. Nước cam hay Sô-cô-la nóng cũng là những đồ uống phổ biến khác trong bữa ăn sáng.
Bữa trưa (La Comida)
Bữa trưa là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày của người Tây Ban Nha. Thực đơn bữa trưa khá đa dạng và phong phú với nhiều món ăn như Salad, súp, thịt hoặc cá và món tráng miệng.
Bữa ăn nhẹ buổi chiều (La Merienda)
Người Tây Ban Nha ăn tối khá trễ. Vì vậy, họ thường có một bữa ăn nhẹ buổi chiều để lót dạ. Nó có thể bao gồm sữa chua, bánh ngọt, bánh Churros hoặc trái cây.
Bữa tối (La Cena)
Bữa tối ở Tây Ban Nha là bữa ăn đơn giản và nhẹ hơn bữa trưa. Người Tây Ban Nha ăn tối vào khoảng 21:00 – 22:00, thậm chí muộn hơn vào cuối tuần. Một bữa tối điển hình có thể bao gồm Salad, bánh mì, cá hoặc thịt ăn kèm với khoai tây hoặc rau. Đôi khi có thể ăn tráng miệng nhẹ bằng trái cây tươi.
Những món ăn đặc trưng của Tây Ban Nha
Nếu bạn muốn thử một số món ăn đặc trưng của Tây Ban Nha, dưới đây là những gợi ý dành cho bạn:
Paella
Paella là món ăn truyền thống của Tây Ban Nha có nguồn gốc từ vùng Valencia. Đây là món cơm được nấu cùng với nghệ tây, các loại thịt như thịt gà, thịt thỏ, đôi khi là hải sản, rau và gia vị. Người dân Tây Ban Nha thường ăn Paella vào bữa trưa như là món chính. Nó được biết đến với màu vàng rực rỡ và hương vị thơm ngon.
Tapas
Tapas là một phần biểu tượng của ẩm thực Tây Ban Nha. Thực chất, đây không phải một món ăn cụ thể mà là tên gọi chỉ các món khai vị dùng chung với rượu, bia trong một bữa ăn chơi của người Tây Ban Nha. Có thể nói, Tapas cũng tương tự như đồ nhắm rượu ở Việt Nam vậy. Chúng có thể là ô liu, pho mát, thịt ướp muối,…
Gazpacho
Gazpacho là một món súp lạnh sảng khoái được làm từ cà chua trộn, dưa chuột, ớt, hành, tỏi, dầu ô liu và giấm. Món ăn được biết đến với màu đỏ (thiên về cam) rực rỡ và hương vị thơm ngon, sảng khoái. Nó đặc biệt phổ biến trong những tháng hè nóng nực.
Jamón Ibérico
Jamón Ibérico là một loại giăm bông được làm từ thịt lợn Iberia nổi tiếng. Nó có hương vị đậm đà và kết cấu tan chảy trong miệng. Jamón Ibérico thường được thái lát mỏng để ăn trực tiếp hoặc dùng làm nguyên liệu trong nhiều món ăn khác.
Pulpo a la Gallega
Pulpo a la Gallega, hay bạch tuộc kiểu Galicia, là một món ăn truyền thống của vùng Galicia. Nó bao gồm bạch tuộc luộc mềm được phục vụ trên một lớp khoai tây luộc, nêm dầu ô liu, ớt bột và muối biển. Sự kết hợp giữa hương vị và kết cấu làm cho nó trở thành một món ăn ngon và phổ biến.
Ngoài những món ăn kể trên, bạn cũng có thể nếm thử thêm các món ăn đặc sản Tây Ban Nha khác như:
- Pisto: Món rau hầm.
- Churros con Chocolate: Món bánh bột chiên giòn được nhúng vào Socola nóng đặc.
- Fabada Asturiana: Món đậu hầm của vùng Asturias.
- Tortilla Española: Món trứng tráng cổ điển của Tây Ban Nha.
- Crema Catalana: Món tráng miệng từ kem.
Mong rằng, những thông tin mà Casa Seguro chia sẻ trên đây đã giúp bạn hiểu hơn về văn hóa ẩm thực Tây Ban Nha. Đừng quên bỏ túi những món ăn đặc trưng mà bạn yêu thích để nếm thử chúng trong chuyến đi Tây Ban Nha sắp tới của bạn nhé. Bạn đang tìm hiểu về định cư châu Âu, liên hệ Casa Seguro để được tư vấn.
