Ẩm thực Hungary, được biết đến với sự đậm đà và hấp dẫn, là một trong những lựa chọn ưa thích của nhiều thực khách. Trong bài viết hôm nay, Casa Seguro mời bạn đọc cùng tìm hiểu chi tiết về ẩm thực Hungary, khẩu vị ăn uống, các món ăn truyền thống và cách dùng bữa chuẩn phong cách Hungary nhé!
Tổng quan về nền ẩm thực Hungary
Ẩm thực Hungary có lịch sử lâu đời bắt nguồn từ thế kỷ 10, khi các bộ tộc du mục Magyar đã đặt nền móng cho ẩm thực quốc gia này. Khi ấy, các loại thịt được sử dụng làm nguyên liệu chính cho các món ăn. Qua thời gian, ẩm thực Hungary đã chịu ảnh hưởng sâu sắc từ nhiều nền văn hóa khác như Đức, Ý, Thổ Nhĩ Kỳ, Pháp và Áo.
Cho đến hiện tại, có thể nói, nền ẩm thực Hungary là sự kết hợp phong phú của nhiều nền văn hóa xung quanh trong khi vẫn giữ được nguồn gốc và đặc điểm ban đầu của nó.
Ngày nay, Hungary tự hào với nhiều nhà hàng đạt sao Michelin, chứng tỏ sự phát triển và sáng tạo không ngừng của nền ẩm thực nước này. Các món ăn ở Hungary nổi bật với hương vị đậm đà, sử dụng nhiều loại gia vị và nguyên liệu tươi ngon từ địa phương. Qua đó mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và hấp dẫn.
Ngay sau đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu chi tiết hơn về nền ẩm thực độc đáo của quốc gia Trung Âu này nhé!
Khẩu vị ăn uống của người Hungary như thế nào?
Khẩu vị ăn uống của người Hungary đặc trưng với sự đậm đà, hương vị phong phú và sự kết hợp giữa các loại nguyên liệu tươi ngon. Các món ăn của người Hungary thường kết hợp hài hòa giữa vị cay, ngọt và chua. Họ thường sử dụng nhiều loại gia vị để tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn.
Dưới đây là các loại gia vị phổ biến trong văn hóa ẩm thực Hungary:
- Paprika: Có vị ngọt hoặc cay tùy loại; mang đến hương vị đậm đà, ngọt thanh và màu đỏ bắt mắt cho món ăn.
- Tỏi: Có vị cay nhẹ, nồng và thơm; giúp tăng thêm hương vị và đậm đà cho các món hầm, súp và nước sốt.
- Hành: Có vị ngọt và nồng khi nấu chín, tạo nên sự phong phú và độ sâu trong hương vị.
- Hạt Caraway: Có vị ngọt, hơi cay nhẹ và một chút hương thơm thảo mộc. Tạo mùi vị đặc trưng cho các món súp và một số món hầm.
- Ớt đỏ và ớt chuông: Có vị ngọt và hơi cay, tạo màu sắc bắt mắt và thêm hương vị cay nhẹ cho các món ăn.
Ngoài ra, khẩu vị của người Hungary cũng được thể hiện qua sự đa dạng và phong phú trong nguyên liệu. Các loại thịt như thịt heo, bò và gia cầm là các nguyên liệu chính trong bữa ăn hàng ngày. Bên cạnh đó là các loại rau củ quả tươi theo mùa, ngũ cốc, hạt, bánh mì và các sản phẩm từ sữa như phô mai, kem chua,…
Người Hungary thường ăn gì trong mỗi bữa ăn?
Bữa sáng
Bữa sáng của người Hungary, được gọi là Reggeli, thường bắt đầu từ khoảng 7:00 – 9:00 sáng. Đây là bữa ăn đơn giản nhất trong ngày nhưng vẫn đảm bảo đủ chất để bắt đầu ngày mới.
Thông thường, người Hungary sẽ lựa chọn những lát bánh mì tươi thơm ngon, ăn kèm với bơ, phô mai, xúc xích (Kolbász), giăm bông hoặc Pate. Đặc biệt, Lángos, món bánh mì chiên giòn rụm, phủ kem chua, phô mai và tỏi, luôn là lựa chọn ưa thích của nhiều người. Ngoài ra, một tách cà phê hay một ly trà sẽ làm bữa sáng trở nên hoàn hảo hơn.
Bữa trưa
Bữa trưa, hay Ebéd, được coi là bữa ăn chính trong ngày. Người Hungary thường dùng bữa trưa vào khoảng từ 12:00 – 14:00. Thực đơn bữa trưa thường rất thịnh soạn, bao gồm những món như:
- Khai vị: Thường là một chén súp hầm Goulash, súp đậu hoặc súp gà.
- Món chính:
- Pörkölt: Món hầm thịt với hành, tỏi và gia vị.
- Chicken Paprikash: Gà nấu với Paprika và kem chua.
- Halászlé: Súp cá với Paprika.
- Rau củ và ngũ cốc: Các món ăn kèm như khoai tây nghiền, cơm, hoặc các loại rau củ hấp.
- Món tráng miệng: Bánh ngọt hoặc trái cây tươi.
Bữa tối
Bữa tối, hay còn gọi là Vacsora, thường bắt đầu từ 18:00 – 20:00 và nhẹ nhàng hơn so với bữa trưa. Salad từ rau tươi với các loại gia vị và dầu ô liu là lựa chọn phổ biến. Ngoài ra, Sandwich với thịt nguội, phô mai và rau cũng rất được ưa chuộng.
Một số người khác thì thích ăn súp nhẹ cho bữa tối để kết thúc ngày làm việc. Bánh mì với bơ, phô mai hoặc Pate cũng là một phần thường thấy trong bữa tối. Đôi khi, họ sẽ thêm một chút rượu vang Hungary hoặc bia để làm tăng thêm sự ngon miệng và thư giãn.
Các món ăn truyền thống của Hungary
Dưới đây là một số món ăn truyền thống của Hungary mà bạn không thể bỏ qua khi khám phá văn hóa ẩm thực của nước này:
- Goulash: Súp thịt bò và rau củ, đậm đà với Paprika.
- Pörkölt: Món hầm thịt bò, heo hoặc cừu với hành, tỏi và Paprika.
- Chicken Paprikash: Gà nấu với Paprika và kem chua.
- Halászlé: Súp cá nước ngọt nấu với nhiều Paprika và hành.
- Lángos: Bánh mì dẹt chiên giòn, phủ kem chua, phô mai và tỏi. Đây là món ăn ngon ở Hungary được yêu thích nhất.
- Töltött Káposzta: Bắp cải nhồi thịt và gạo, nấu trong nước sốt cà chua.
- Dobos Torte: Bánh nhiều lớp với kem bơ Socola và Caramel giòn.
- Kürtőskalács: Bánh ngọt có hình ống khói được nướng trên than hồng, phủ đường và quế.
- Főzelék: Món hầm từ rau củ và đậu, ăn kèm với thịt hoặc xúc xích.
Một số lưu ý dùng bữa theo phong cách ăn uống của người Hungary
Ẩm thực Hungary không chỉ là việc khám phá các món ăn đặc trưng mà còn bao gồm việc hiểu về phong cách ăn uống của người Hungary để thưởng thức món ăn một cách trọn vẹn.
Dưới đây là một số lưu ý dành cho bạn:
Chờ đợi trước khi bắt đầu
Trước khi bắt đầu ăn, hãy chờ cho chủ nhà hoặc người lớn tuổi nhất trong gia đình bắt đầu trước. Điều này thể hiện sự tôn trọng và lịch sự.
Chúc mừng trước khi ăn
Theo phong cách ẩm thực của Hungary, trước khi bắt đầu bữa ăn, người Hungary thường nói “Jó étvágyat!”, nghĩa là “Chúc ngon miệng!”. Điều này nhằm thể hiện sự tôn trọng và mong muốn mọi người thưởng thức bữa ăn một cách ngon miệng.
Dùng dao và nĩa
Người Hungary dùng dao và nĩa cho hầu hết các món ăn. Dao thường được cầm ở tay phải và nĩa ở tay trái. Khi không dùng dao nĩa, hãy đặt chúng lên đĩa theo hình chữ V úp ngược.
Mời rượu
Khi nâng ly uống rượu, người Hungary thường nhìn vào mắt người đối diện và nói “Egészségedre!” (Chúc sức khỏe). Đừng quên chạm ly với tất cả mọi người trước khi uống.
Tôn trọng các món ăn
Khi được mời thử một món ăn, hãy thể hiện sự tôn trọng và lịch sự dù bạn có thích món đó hay không? Hãy thử một chút và khen ngợi món ăn nếu có thể.
Thưởng thức từ từ
Người Hungary thích thưởng thức bữa ăn một cách chậm rãi và thoải mái. Hãy dành thời gian để thưởng thức hương vị và trò chuyện với mọi người.
Không đặt tay dưới bàn
Hãy giữ tay trên bàn khi ăn nhưng không đặt khuỷu tay lên bàn. Điều này thể hiện sự lịch sự và tôn trọng người đối diện.
Cẩn thận với gia vị
Ẩm thực Hungary thường sử dụng nhiều Paprika và các loại gia vị khác, có thể khá cay đối với người không quen. Hãy thử món ăn từ từ để cảm nhận hương vị trước khi quyết định thêm gia vị.
Tạm kết, hy vọng những thông tin trên đây đã giúp bạn hiểu rõ hơn về ẩm thực Hungary. Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực thú vị và đáng nhớ khi khám phá nền ẩm thực đặc sắc của quốc gia Trung Âu này.
Xem thêm: Văn hóa Hungary và những điều đặc biệt không ở đâu có
